『寿司』という体験をしてほしい

 

修行時代から私は「寿司がうまいのは当たり前。
単純に味の良さを伝えるだけでは、

数ある寿司屋との違いを出せないのではないか？」
と、考えてきました。

 

そんな疑問に答えを見出してくれたのは、
意外かもしれませんが「外国人のお客様」です。

初めて寿司を食べた時の感動や驚きを目の当たりにした時、

外国人はもとより、
寿司が日常の中に当たり前に存在する日本人のお客様にも

同じような感動を与えるためにはどうすれば良いか
​と、考えるようになったのです。

 

そのためには「味」を提供するだけでなく、
暖簾をくぐって来店されるその瞬間からお帰りになるまでを

お客様の一つの『体験』として提供することで、

自らの寿司をより深いところまで伝えることができると確信し、

「にぎりて」をオープンするに至りました。

 

ご来店の際には『お客様の心に残る体験』をしていただけるよう、

従業員一同、誠心誠意おもてなしさせていただきます。

 

お客様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

 

「にぎりて」代表 土屋 景一